酒をのまなはじまらん
オーソドックスで・・・コストパフォーマンスがよくて・・・。日本酒 高知
日本酒が美味しい季節オーソドックスでコストパフォーマンスのいい日本酒いいと思いませんか？ パッと思いつくのは 高木酒造 豊能梅 土佐金藏 純米 冷しても常温でも燗でもうまいなかなかできるヤツ 酔鯨酒造 酔鯨特別純米 気取 […]
PopなOrange？日本酒 高知
おー！たわわに咲きほこる金木犀ポップコーンが弾けるようにいきなり満開 金っていうより濃いオレンジ色Popな感じがいいんじゃない 酒のレッテルにオレンジっていえばこれこれ 酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり 吟麗は酔鯨酒造創立 […]
特産！日本酒 高知
果物王国高知特産 新高梨 「にいたかなし」今年の新高梨の出来はいい！シルキーでジューシーでシャキシャキ真っ白な果肉に甘い果汁がほとばしる チョイチョイいただいたりもする「ハネ」ってもキレイなのより美味かったり✨ 新高梨の […]
中立売七本松西入南入。日本酒 高知
金平牛蒡 「キンピラごぼう」って副菜常備菜でなじみの一品なにかと助けてくれる重宝なヤツ 甘辛い印象のキンピラごぼう甘辛じゃないのもあるんだよ 京都の上京区なんだけど 「北野白梅町」「一条通御前通東入西町」「中立売七本松西 […]
バラさない？バラす？日本酒 高知
ひところよく聞いたのが「焼き鳥はバラさないかバラすか」まぁバラさないでしょ？串が頬にピーって横線引くのは嫌だけどヤバそうなら前に寄せるし そんなことで作ったのが 鶏つくね 串無し 鶏ひき肉・大葉・椎茸・葱・長芋・卵・ […]
赤芽。日本酒 高知
秋と言えば「芋」って？それは「サツマイモ」なんだろうけど「里芋」も美味しい酒の肴になるんだよね「里芋」の親芋を炊いてみた 赤芽芋含め煮 高知では「赤芽（あかめ）」って言う里芋の親芋合わせ出汁で淡く控えめな味わい葱を一緒に […]
秋あがり・ひやおろし。日本酒 高知
いいお天気だけど湿度が高い？今日はそんな高知 秋上がり・ひやおろしも出揃い蔵元は新たな造りが始まってる 春に出来た酒を一回だけ火入れして貯蔵し秋に酒質が上がってる「秋上がり」を二度目の火入れをせず冷やのまま卸す「ひや […]
肉塊が宙を舞う。日本酒 高知
「肉と魚ならどっちがいい？」「肉」「どんな肉がいい？」「ハンバーグ」 ほのかに反抗期の香りが残る息子ハンバーグのリクエスト ただこやつの言うハンバーグは普通のじゃない 1個しか作らないなぜなら卵焼き器いっぱいで作るミート […]
ありあわせる。日本酒 高知
まぁね特に何も無いなぁって日もあるそんな時涼しい？ちょっと寒い？みたいな時期は土鍋が助けてくれる これ一番よく使う土鍋特に何も無いから出汁を張ってありあわせの物を煮ちゃう ちょっと雑 一味唐辛子をたっぷりかけてこれがまた […]
秋にタケノコ。日本酒 高知
秋にタケノコ？ そう高知には秋に生えるタケノコがある 四方竹 （しほうちく） だいたい 四角い 水煮したのを売ってる長さはだいたい20～30㎝くらい旬がすごく短くて一ヶ月あるかないか 四方竹含め煮 定番の煮物に少し汁気が […]
温々しよう。日本酒 高知
朝晩がメッキリ肌寒くなってきたすると思い出すのは・・・落語の「付き馬」で朝から食うのが「湯豆腐」梅安の彦次郎さんの「豆腐だけの湯豆腐」鬼平で時次郎の「雨の湯豆腐」 「人肌恋しくなる秋にはこれに限る」と剣客商売で秋山小兵衛 […]
秋鮭の。日本酒 高知
台風19号で被災された方々にお見舞い申し上げます今後の片付けや復旧につきましても心中お察しいたします 秋らしさも彩りを増してきたこの頃秋の食材が目立つ そんな食材のひとつ「鮭」高知では獲れない魚北海道から来た鮭の「白子」 […]