✨なまなま✨生々✨日本酒 高知
精米歩合80％
精米歩合と表示されているの％は
玄米を精米して醸造に使う酒米の割合
わかりにくい
全く精米していない玄米＝精米歩合100％
40％精米して磨いた酒米＝精米歩合60％
70％精米して磨いた酒米＝精米歩合30％
まだ
わかりにくい
酒米を40％削って残った60％を
酒造りに使う＝精米歩合60％
酒米を70％削って残った30％で
酒を造る＝精米歩合30％
山田錦
玄米と50％と30％
吟の夢
玄米と50％
通常
山田錦や吟の夢などの酒造好適米は
50％以上磨いて
純米吟醸酒や純米大吟醸酒を造る
雑味が無くキレイな酒になるからね
もちろん原料コストも高くなる
ただ
精米すればするほどいい酒って
そこだけが一人歩きしてる場合も
出て来ちゃったんだよなぁ🤔
しかし！
実は！
酒国土佐には
山田錦を精米歩合80％で造った
純米酒があるがぜよ
精米歩合80％って
20％しか磨かず
80％を使って酒を造ったってこと
無濾過生
商品情報
本数限定出荷
爽やかでボディー感のあるしっかりした味わいと、キレの良い複雑さが特徴です。
酒造好適米 ”山田錦”だからこそ出せる味わいです。
味の濃いお料理とも相性がよく、新感覚の食中酒としてお楽しみいただけます。
■使用米 阿波山田錦 （徳島県産100%）
■精米歩合 80%
■日本酒度 +8.0
■酸度 1.9
■酵母 KA-1 ・ AA-41
■アルコール度数 16度
あえて
山田錦を精米歩合80％で
純米酒を造る
「えぇ～雑味があるんじゃない？」
とか
「まとまりあるの？」
とか言う人もいたんだけど
どうしてどうして
ものすごく
いい！
淡麗辛口なだけじゃない
幅のある土佐酒の造り
尾木 杜氏の技と情熱が生んだ逸品
酒の評価は
精米歩合だけじゃない
「造り」あってこそぜよ
無濾過生酒
本数限定出荷
無濾過の生々でやってよぉ😉🎶
しっかりボディに
スッキリしたキレが
肉料理でも相性えいぜよ
酒米のコストを抑えられて
価格もリーズナブル
しかし
造りは極上じゃきのぉ😊👌
練達の杜氏が醸した
匠人の技と情熱の土佐酒を
こじゃんとやっとうせ😋👍
