「鏡開き」10日も過ぎりゃ酒もなくなる?日本酒 高知
呑んでる?
新年も
もう10日が過ぎちゃった
今日は「鏡開き」
ぜんざい食べたかな?
小豆+塩
利尿効果がある薬膳だからね
デトックスしてください
で!
寒さも続いてるから
土佐酒で温まってる?
ジミに?
アシぁ煮物が好きでね
正月調理もお煮染めが好き
冬物野菜が主役だし
身体も温める食材なんだよ
なくなったら
また作っちゃうんだな
煮物
明けの10日も過ぎてるのに
金時人参とか
まだ売られてるし
それぞれ下茹でして
それぞれ炊いといて
全部一緒に
テリッとなるまで
煮合わせちゃった
それぞれの旨味が
渾然一体
こんな
ジミィ~なのも
いい感じの酒の肴✨
煮物
いいっすよ😉👍
燗か?冷しか?
さぁて
酒は「燗」か?「冷し」か?
常温の「ひや」もあり
「冷酒」っていうのには
すごく抵抗があるんだな
昔は「冷用酒」って
「冷して呑んでね」
みたいなのがあった
それじゃなくて
「生酒」「生貯蔵」「生詰め」
これらは
鮮度や状態を保つために
冷蔵してある
「生もの」扱いなワケ
「刺身」を扱うのと同じ
酒をいい状態に保ち
いい状態で楽しんでもらう
そのための「冷蔵」
十把一絡げに「冷酒」じゃなくて
それぞれの酒の
本来の姿を見て知ってあげてほしい
そんな
それぞれの酒の姿を伝えるのも
酒屋の仕事
あと
常温を「ひや」って言うのは
なぜか???
それはまたの機会に
ほっこりジンワリ
ふくよかな奥行きがいい
燗酒
新鮮そのもので
あばれた感も楽しい
新酒
美味い土佐酒
いろいろあるぜよ🎵