いわゆる。日本酒 高知
いわゆる
「土佐風」
土佐酢や鰹節を使うヤツ
素材の風味にうま味をプラスする
今がおいしいオクラで
オクラの煮浸し土佐風
オクラを出汁と酒と数滴の醤油で煮たら
火を止めて鰹節をパッと散らし
そのまま冷ます
いろいろしない方がいい
そのままで十分素敵な素材だもの
鰹節も煮立てると苦味やえぐ味が出る
そのままがいい
添いあえばお互いを引き立てる
うま味あふれるオクラの煮浸しを肴に
綺麗な飲み口に優しい後味
もうすぐの梅雨明けを思わせるよう
オクラをモグモグしながら
一杯どうぞ
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
