お魚ムース?日本酒 高知 酒屋





実は・・・





実は・・・
「ハンペン」って
成人する頃まで
実物を見たことが
たぶん
無い

当時の高知じゃ
食べる習慣が無かったんだろう

美味しいのにね

お魚ムースのハンペン

煮ても焼いても揚げても
美味いんだけど
潰してみた



粗く潰したハンペン

生姜

片栗粉
小麦粉
粗く刻んだ海老

胡椒

ネバリが出て
全体がまとまるまで
こねて
焼く


ひっくり返すと


鍋肌からちょっと
酒をまわし入れる

火を弱めてフタをして
蒸し焼き

ふっくらしたら
フタを取って
水気を飛ばすと


海老ハンペンのツクネ


下味がシッカリだし
ハンペンの塩気もあるから
このままで美味しい

銀餡をかけるのも
いい


お察しのとおり
このタネは
焼いても
蒸しても
揚げても
煮ても
美味しい

混ぜる具材も
お好み次第だから
旬のモノも
いっぱい混ぜたい


お魚ムースかぁ・・・
と思うと
いろんなアレンジが
思い浮かぶのが
なかなか楽しい!

そんな思いを馳せながら
美味い土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ






「好き」が楽しい





好きなようにする
って
楽しいよね

だからこそ
好きにさせてくれるポテンシャル

ありがたい



実は
好きにさせてくれるポテンシャル
って
土佐酒の特性でもある

「食」と引き立て合い
「人」をつなぎ
「時」を醸成し
「喜び」を育む

ひとりでも
ふたりでも
大勢でも
楽しく喜ばせてくれる土佐酒

まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと呑んでつかぁさい



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶






TOP