たくさん戴いたので🎶日本酒 高知
戴き物
夏から秋までおいしい
紫色の玉子野菜🍆
たくさん戴いたぜよ
茄子
茄子にあるナスニンって成分は
身体がさび付くのを
抑制してくれるんだって
抗酸化作用だね
茄子鶏揚げ煮
茄子は身体に「冷」の食材
腸は冷さない方がいいから
温かい料理にする
冷＋火＝平
身体を冷す食材を
加熱することで
冷しも温めもしない
「平」の状態にする
これなら
安心しておいしく食べられるね
乱切りの茄子
塩胡椒した鶏もも肉は
薄く小麦粉を打って
八分通り揚げておく
フライパンに
揚げた茄子と鶏もも肉
鷹の爪
酒
味醂
砂糖
オイスターソース
醤油
ザッと炒めあわせたら
少し煮込んで
水溶き片栗粉でまとめる
油通しするのが
おいしさのポイントだね
オイスターソースを使ったけど
ぜんぜん中華じゃない
オイスターソースじゃなく
溶いた味噌でもおいしい
味噌やオイスターソースって
コクやうま味もだけど
一気に深味を出すじゃない
「時間」を加える調味料として
重宝してる
ふわトロでピリ辛
できたて熱々が
身体にしみるなぁ🎵
汗をにじませながら
暑い時には熱いモノ
活力が
ジンジンくるぞー💥
夏の燗？
夏に燗酒～？
って
言うでしょ？
きっと言うよね？
それがそれが
夏にも燗酒がうまいんだ
「燗酒も」が正しいかな
チンチンに沸かすんじゃなくて
「ぬる燗」がうまい
特に
山廃（やまはい）や生酛（きもと）は
少し温めると
味も香りも幅も深味も
ふわぁ～っと開く
ここが大切で
いいところながぜよ
オススメは
これ
■使用米 吟の夢 （高知県産）
■精米歩合 58%
■日本酒度+5.1
■酸度1.7
■アミノ酸度1.5
■アルコール度数 18度
無濾過の生原酒
これを
「ぬる燗」につける
ジワッと味わうと
感動する
まぁ
やってみて！
やっぱり冷たいのが呑みたい？
それなら
こっち
キリッと冷えたのを
キャッとやるのもうまいよね
数量限定期間限定の夏酒
ある内に呑んどいて✨
夏野菜がおいしい時期に
なってきた
熱いのも辛いのもうまい
暑い時は思いのほか
身体の芯が冷える時
体調に気をつけて
免疫力アップして
おいしく楽しく
土佐酒を
こじゃんとやってつかぁさい😋🎶
土佐の高知は酒の国
