やるか？ 日本酒 高知 酒屋
秋のプレビュー
まだ早いかな？
とは
思いつつ
大根を茹でちゃった
水から茹でて
透き通ったら水に取る
昆布を２枚くらい入れて
ひと晩
冷蔵庫
まっ
並べるわけだ
大根が
すでにいい色してる
ここに
大根を浸けてあった
水出し昆布出汁を
ドバッと入れて
コトコト
ここからは
沸騰させない
醤油
味醂
酒
砂糖
くれぐれも
煮立てちゃいけないよ
いい味を出す竹輪と
その下に潜む蒟蒻
もっとシュませたいハンペン
膨らむハンペンって
暴れん坊だよね
欠かせない
玉子
煮過ぎると
白身のとこが変に硬くなるから
これくらいのシュミ加減がいい
もう
もう
大根が軟らかくて
箸でつまむとへこむ
淡口の塩気が気になって
濃口を使うから
出汁が黒いけど醤油辛くなく
黒さの中にコクがある
いつの間にか
そんな味が恋しくなってる
いつの間にか
そんな季節になってる
シーズン初オデン🍢は
ちょっと多めに辛子をつけて
まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ🍶
明日は
話は変わるけど
明日
９月２７日（日）は
土佐のお座敷遊び
「はし拳」
その
本場所
全日本選手権大会が
開催されるがぜよ🥢
はし拳も
おきゃく文化のひとつで
大切な
土佐の伝統文化
続けていかな
イカンがぜよ
もちろん
はし拳と言うたら
土佐酒
美味しく食べて呑んで
こじゃんと盛り上がる土佐の宴席に
ひときわ彩りを添える
はし拳🥢
秋の夜長にぼっちりな
お座敷遊び
肴も酒もはし拳も
渾然一体の楽しさ
まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶
土佐の高知は酒の国
