ヒレなら？

カツ
ですよ？
カツ！

重くなりがち？
な
カツ

カツレツってヤツ

ヒレなら
どうだ？
って
思うこと
あるよね？


あれはさぁ
下拵えの時に
繊維を断つようにヒレを切って
ちょっと
叩き延ばすんだよ
それを
やわらか処理する

あとは
塩胡椒して
薄く粉を打って
バッター液
パン粉
で
揚げ焼き

小麦粉と水と玉子の
バッター液が
オススメ

バッター液の衣の方が
カリッカリにできる

揚げ焼きだから
少しの油で済むよ

アスパラちゃんは
バターソテー

ちょっと
胡椒を効かせちゃったりする

一品らしい！らしい！
こんな感じの
あるよね

ヒレカツ

外側はカリッカリ
中はフワッフワ

しっかりうま味があって
しつこくない

こりゃぁ
なかなかいいぞ

まだ若いアスパラガス
風味がいい

これから
おいしくなる

作ってみればわかるけど
すごく簡単にできる

ヒレでカツったけど
鰹や鮪でもいいな

想像にワクワクしながら
おいしい土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ

カツにもうまい

あんた！
今日のオツマミはこれやきね！！

土佐のハチキンが
こう言えば
あらがうことなど
できるはずもない
土佐の酒呑み

そうして
いろんな料理と
引き立て合うように
育まれてきた
土佐酒

ハチキンって何？

実は
とっても
お子ちゃまな
土佐の酒呑みだけど
呑めば
底なしに楽しくなる

そんな
こじゃんとうまい土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい




土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶