ガンガン蒸す!蒸す!蒸す!日本酒 高知
蒸すだけ
そう!
蒸すだけ
ガンガン蒸すだけ
それでいて美味くて
大好きなヤツ
きぬかつぎ
ホントは
衣被ぎ(きぬかづき)
転じて
衣かつぎ(きぬかつぎ)
なんで
かついじゃったんだろう???
里芋の小芋を
ガッツリ蒸したヤツ
蒸し里芋だね
ホックリ
ネットリ
美味い 🎵
茹でてもいいんだけど
水っぽくなるようで
蒸す派
ツルンと皮を剥いて
藻塩で食べる
これは古来から
酒の肴
でもある
味噌や柚子味噌
胡麻味噌なんかも
美味い
これに
酢で締めた魚の切り身を乗せ
甘めのタレをかければ
芋膾(いもなます)
そりゃぁ
酒も進むってもんでぇ✨
里芋
なかなか
できるヤツよのぉ😏👍
華やぎと
平安の頃から食べられていた
らしい
衣かつぎ
そんな華やぎを思いながら
華やぎある土佐酒と合わせる
■使用米 土佐麗93%・山田錦7%
■精米歩合 50%
■日本酒度 +1
■酵母 高知酵母CEL-19
■酸度 2.0
■アルコール度数 17度
ながらく
高知酵母と言えば
CEL-19だった
華やかな香りと
爽やかなキレが持ち味
CEL-24のように
甘酸っぱくはないよ
初冬の爽やかな風を思わせる
クリアな呑み口
口中いっぱいに広がる
華やかな香り
この時期によく似合う
美味い土佐酒
オススメぜよ😎👌
ぜひ✨ぜひ✨
土佐の高知は酒の国