ギリギリ✨ 日本酒 高知 酒屋
ふーよーはい？
さてさて
卵とカニカマしかないんだが？
ってこと
あるよね？
それじゃあ
仕方がないなぁ
ふーよーはい（モドキ）
芙蓉蟹
かに玉ってヤツね
カニカマだけど
ほぐしたカニカマ
卵
出汁
塩
胡椒
他にも
具材があれば
入れるといいね
よく混ぜとく
多めの油を熱して
卵で油を包むように焼くと
フワッと仕上がる
強火で短時間の勝負
あくまでも
ふわトロを目指す
餡は
出汁
酒
醤油
砂糖
酢
塩
胡椒
オイスターソース
水溶き片栗粉
これを
出汁
ポン酢
砂糖
オイスターソース
水溶き片栗粉
って
手抜き技もある
出汁
酒
醤油
砂糖
酢⇒ポン酢（土佐酢）
塩
胡椒
オイスターソース
水溶き片栗粉
だと
もっと美味い
卵とカニカマだけの
かに玉
ヤッツケだけど
それなりに
ちゃんと美味い
半分は
〆の天津丼にするとして
先ずは肴の
ふーよーはい（モドキ）
まっこと美味い土佐を
こじゃんと呑むぜよ🍶
R8始まる
今年も
前の半分が終って
明日から後の半分
酒の世界では
酒造年度という区切りがあって
７～６月で運営されてる
今日までが
令和７酒造年度（R７by）
明日から
令和８酒造年度（R8by）
酒造計画の策定
酒米の段取り
などなど
新しい酒造りに向けての仕事が
本格化し始める
半分が過ぎちゃうと
後が早い気がするんだけど
どうなんだろう？
当店の冷蔵庫に居る土佐酒達は
丁度いい感じに育って
味がノリ
幅も深味も出てきた頃
今頃が一番美味いかも？
頃合いもよくなって
まっこと美味い土佐を
存分に楽しんでつかぁさい🍶
