愛船＆山雄

一度も品種改良されたことのない
原生種「雄町」
誰もが知る酒米の王
「山田錦」
その系統に生まれたのが
１９４１年
それ以来
守り育まれ磨かれ
酒米のダイアモンドと呼ばれる
それが
酒米「愛山（あいやま）」

母は
雄町同型遺伝子をもつ
「船木雄町」を親にもつ
「愛船１１７」
父は
山田錦と雄町の交配で生まれた
「山雄６７」

雄町の血統を強く受け継いでいる

亀泉酒造

亀泉

CEL-24といえば
亀泉酒造

ついに
愛山も
亀泉酒造のCEL-２４に
なったぜよ！

愛山

亀泉酒造

亀泉


純米大吟醸原酒

CEL-24 愛山

この「CEL-24愛山」も
少量生産のため

数量限定発売

心白が大きく吸水性がいい愛山は
濃醇な風味の酒質が特徴

また
華やかな香味を出す酵母とも
相性がよく
甘やかでフルーティーな酒に
なりやすく
まさに
CEL-24と好相性

日本酒度が－１４
酸度が２．２
アミノ酸が１．２

おぉ
濃醇で
香味が立ってる
のに
キレもよくて
しつこくない

原生種「雄町」
酒米王「山田錦」
そんな至高の系譜をもつ
酒米のダイアモンド
「愛山」

今や世界的に
高い評価を得ている
上東治彦農業博士開発の
高知酵母CEL-２４

西原総杜氏が率いる
CEL-２４爆醸軍団
亀泉酒造

まばゆいばかりに
こじゃんとうまい
CEL-２４ 愛山

売り切れ御免ぜよ



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶