パッチリお目々がギラリと光る。オレンジフラッシュの美味いヤツ。日本酒 高知
水深200mとか300mとか
けっこう深いとこに居るんだよね
だから
綺麗な深海のじゃないと
食べないよねぇ
金目鯛
スペックに驚く土佐湾
安芸から室戸の沖でよく揚がる
煮付けが美味いよねぇ
皮付きを
焼き霜や湯霜に造るのもいい
これは
皮を引いた刺身
身の繊細な味わいが美味い
金目って
繊細でありジワッと旨味あり
適度な脂に程よい歯ごたえが美味い
この繊細な金目の味わいを引き立てるには
素直に真っ直ぐで綺麗な
この土佐酒
■使用米 吟の夢
■精米歩合 50%
■日本酒度 +2
■酸度 1.6
■酵母 CEL19/AC95 ←高知酵母
■アルコール度数 16度
酒米・酵母・水・杜氏
オール高知のすごい土佐酒の
それはそれは
丁寧な仕込みで生まれた酒
この酒もまた
繊細な酒姿なのだ
金目鯛の旬もそろそろ
シッカリ味わっておこう
吟の夢仕込み限定生
在庫はまだ少し大丈夫だけど
いつまでもつやら？
ゆっくりジックリ
穏やかに呑んでつかぁさい
出かけない休日
いつもと違う時間を楽しめるかも？
