ミゾレが好き！ 日本酒 高知 酒屋
ゴシゴシ
ゴシゴシ
ゴシゴシ
擂る（する）
擂りおろす
しっとり白いのを
しっかり擂りおろす
皮を一筋残して摺りおろすと
ピリッと締まった味になる
大根おろしだ！
まずは
茄子🍆とピーマンを
焼いて
焼き浸しのするだけじゃなく
そのままでも美味しい大根おろしを
焼き浸しにまとわせるんだよ
出汁
味醂
醤油
酒
に
おろし生姜
大根おろし
を入れて
ひと煮立ち
そこへ
土佐酢を加えて
もうひと煮立ち
あんまりグダグダにすると
見た目がアレだから
ミゾレ出汁は
下に敷いてみた
冷蔵庫で２時間
う～ん
ひたひたしてる🎶
ピーマンの青味が
アクセント
ちょっと立ったエッジが
気持ちいい
焼いて浸すだけ
だから
しょっちゅう作っちゃう
焼き茄子も好きなんだけど
これだと
皮も食べられる
みんなが大好きな
アンチエイジング
活性酵素除去
とかに効果的らしい
皮のポリフェノールなんかも
余すことなく
いただけるんだよ
ミゾレ和えやミゾレ餡などの
伝統的な料理法を思うと
先人の偉大さを感じる
美味しいだけでなく
栄養素と料理法が理に適ってる
そんな
大好きなミゾレとなれば
仕方ないな
まっこと美味い土佐を
こじゃんと呑むぜよ🍶
明るいねぇ～
日が長くて
７時でも明るい
いやぁ
この時期は
暗くなるのが遅いからって
呑み始めを遠慮したりしてない？
真夏のこの時期
薄れゆく明るさを伽に呑むのも
また
オツなもんだよ
まとわりつく熱気が
少しずつ軽くなって
やがて訪れる逢魔が時
灯ともし頃には
ほろ酔いが心地よい
真夏の宵も
まっこと美味い土佐を
存分に楽しんでつかぁさい🍶
土佐の高知は酒の国
