ヤケちゃって？日本酒 高知
ムネイモ
ムネ
しっとり
ジューシー
に
できるようになったから
料理の手返しがよくって
嬉しい
嬉しいから
調子にのって
今日は
これ
柔らか処理したムネ肉は
塩胡椒して
小麦粉を打って
ガーリック
ソテー
蒸したサツマイモを
？
サツマイモ？
そう
サツマイモを
適当な厚さに切って
ムネ肉と重ねながら
焼く
ムネ肉の焼き目が
クリスピー
サツマイモが
うま味をまとって
カリッ！ジュワッ！
甘さは
サツマイモの甘さ
だけ
こんな料理
なんだか
「 山 」の方にありそう？
なんで
こんなの作った？
ヒロシのぼっちキャンプ
みたからかなぁ？
蒸してから
ジワジワ焼くと
すごく
うまい！
表面だけ
焼き目をつけて
じんわり加熱
芳ばし感も
ごちそう
遊び感覚もあわせて
ムネイモを肴に
うまい土佐酒を呑むぜよ
二八
シッカリっぽい肴に
呑みごたえある土佐酒を
気取らない
が
存在感バツグン
造り手の心情が醸し出す
ど真ん中な土佐酒を呑むぜよ
司牡丹酒造
司牡丹
司牡丹純米酒
二割の麹が八割の味を決めるby浅野徹
商品情報
司牡丹 純米酒
二割の麹が八割の味を決める by 浅野徹
このインパクトのある商品名は、
米麹は
原料米全体の約２割しか占めないが
酒質の8割の味を決める
という考え方にもとづいて
命名されたものです
メロンのように甘やかで
フルーティーな香りを持ち、
輪郭のある爽やかな味わい
心地よい膨らみ
辛口のキレが調和し
バランスよく広がります
■使用米 山田錦（酒母米）・アケボノ（掛米）
■精米歩合 55% （酒母米）・70％ （掛米）
■日本酒度 ＋5
■酸度 1.4
■アミノ酸度 0.9
■アルコール度数 16度〜16.9
司牡丹酒造
総杜氏
浅野徹
練達の技が醸し出した
土佐のおきゃく酒
こりゃぁ
なんぼでも呑めるぜよ
土佐の高知は酒の国
