一番いいとこだけ、ちょっと取っちゃうなんて！日本酒 高知
一番いいとこって
バランスのいい部分ってことなんだけど
酒のモロミを搾る時流れ出てくるのは
無圧から搾り切りまで一定ではなくて
荒走り→垂れ→中垂れ→垂れ→責め
それぞれの個性が一体となって
その酒の全体ができる
無濾過の純米
その
つまり
「中垂れ」だけを集めたから
「中取り」
「中垂れ」は
「その仕込み槽の命」の部分
「そのモロミの柱」の部分
最もバランスのいいところ
その「中垂れ」のみを取る
なんとも贅沢なこと
無濾過の生でお楽しみいただきます
酒米は松山三井
精米歩合は吟醸並の60％
アルコール度数17度
日本酒度＋10
酸度1.8
酵母は高知酵母
数量限定です
しっかり土佐の男酒
気取らず飾らず
悠然と落ち着いた酒姿
肴を選ばないうまさ
売り切れると
また来期のお楽しみ
好きな肴でやっとうせ
思う存分やっとうせ
うまいモンは
今日の内にやっちょかないかんぜよ
明日の事らぁ
ホンマは・・・
誰にもわからんきのう😉✨
土佐の高知は酒の国
