南国土佐に雪が降る。日本酒 高知
この冬一番の寒気（何回目だ？）で、全国的に寒い。
雪の被害が出てる地域には、お見舞い申し上げます。
南国高知も冷えて、当店がある沿岸部でも雪が舞いました。
「高知のマチュピチュ」大豊町から、恒例の雪の便り！
今回は、結構な積雪。
まだ降ってるって。
映像を送ってくれる友達「よーちゃん」は・・・
家にこもって酒呑んでるだろうな。
よーちゃんとこは
「桂月」土佐酒造さんの近くだから
大の酒好きよーちゃん。
こんなの呑んでるかな？
太平洋沿岸は乾いた冷たさ。
寒いとやっぱり鍋
ササッと、小鍋を仕立てる。
汁気のある肴が好きです。
この小さい土鍋は、もう40年くらい使い込まれてる。
料理を盛る器にしたり煮込みの余熱に使ったりもしてて、
とっても重宝なやつですよ。
具材のうま味がよく出て、いい出汁になってる。うまうま。
牡蠣は、縮まないように最後にのせる。
雪、鍋、湯気、酒・・・
風情を感じるなぁ。
暖かくしていてね。
やっぱり
酒をのまなはじまらん🍶
今日の小鍋
材料白菜、豆腐、エノキ、長葱、牡蠣、合わせ出汁、酒、醤油
①鍋に牡蠣以外の具材を盛る。
②合わせ出汁を注ぐ。
③蓋をして煮る。
④具材に火が通ったら醤油を少し。
⑤牡蠣をのせて、蓋をしてひと煮立ち。
＊牡蠣は洗ったら酒をなじませておく。
