右向きだよね？日本酒 高知 酒屋
こんな時期
朝晩の空気に違いが
あるよね？
出たよね？
もう
そんな時期
すると
こんなのが食べたくなる
鰈（かれい）の煮付け
高知には生息してないから
買うしかない鰈
切り身も
小さくなったなぁ
酒と生姜
グラグラ沸かしたところへ
鰈
もう切り身には触らない
少し火を落として
フタをしたら
蒸し煮
鰈に火が通ったら
醤油と砂糖
煮汁をかけまわしながら
少し煮る
そしたら煮立てて
「魚は泡で煮る」
身が白い内に
鰈は取り出すよ
煮魚の生姜
これも
立派な肴
ホックリ
ホロホロ
鰈の身に煮汁を付けて
ジュワッと広がる旨味を味わう
ふわっとほどける口当たり
そこへ？
そらぁ
やっぱり
土佐酒ぜよ🍶
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと呑めるきに🍶
これから
秋らしくなって
きたよね？
きたよね？
煮魚とかで呑みたいもの
これからは
そんな時期
そう言えば
煮魚で呑めるお店って
随分と少なくなった気がする
ちょっと汁気のある
「煮魚」「煮物」とか
思いっきり
酒を誘うんだけどな
一皿一鉢あったら
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと楽しめるぜよ🍶
土佐の高知は酒の国
