思い切って、丸玉。日本酒 高知 酒屋
まるまる
真っ白
まるまる
しっとり
つややか
出会ったからには
思い切って
これは
うまいの間違いない
とれたて
ピチピチの
玉葱
まるごと
やっちゃおう！
肉厚な椎茸
厚めに切って
豚バラスライスものせる
牛じゃなく
鶏じゃなく
豚がうまい
これに
たっぷりと出汁を張って
落し蓋をしたら
コトコト炊いて
しっかり冷まして
また
コトコト炊いて
みたいな
それだけの
簡単料理
丸玉
玉葱丸ごと含め煮
やっぱり
豚バラ
いい
椎茸も
いい
あとは
酒
醤油
塩
味醂
合わせ出汁が鰹と昆布
それに
豚バラ
椎茸
玉葱
の
風味うま味が
渾然一体ってヤツだよ
自分が食べる分には
アクはあまり取らない
全部のうま味をまとった玉葱
とろっとろ
ゆるっゆる
ちゅるっちゅる
うまっうま
そして
出汁！
具材のうま味が凝縮された
出汁！
これは
大人の味
丸玉丸ごと含め煮
風味も風情も味わいながら
うまい土佐酒をやるぜよ
いい頃合い
なんだかんだ言っても
そろそろ
梅雨も終盤
春に青い新酒だった土佐酒も
落ち着きを見せてきて
朱夏の時を迎える
これからの土佐酒
うま味は
奥行きや幅を感じさせ
香味は落ち着いて
ロングノートを楽しませる
丸ごと渾然一体に熟して
いい頃合いになってくる
これからが
おいしい土佐酒を
こじゃんと
楽しめる時ぜよ
土佐の高知は酒の国
