まずは、これ。

秋と言えばキノコ🍄
キノコ🍄と言えば秋
だったよね？

なんだか
年中見かけるけど
やっぱり
🍂🍄🍂
って感じじゃない？

ってことで
秋の炊き込みご飯
第一弾は
キノコ🍄ご飯


シイタケ
舞茸
シメジ
と
色味の人参

全部
一年中ある～🍄

てんこ盛りでどうぜよ？

出汁
醤油
味醂
酒

やっぱり
濃口醬油だと黒くなる

炊き込みご飯とかは
少し柔らかめが好き

たくさん入れたから
さすがに
キノコ🍄の風味が濃い

炊き込みご飯
混ぜご飯
とか
もともとは
ご飯の「カサ増し」

今みたいにお米が無かったからね

あぁ
今もお米
無くなってきてるか？

お米🌾のご飯に
旬のキノコ🍄で
秋を愛でる

お米の国の民には
大切なごちそうぜよ

飯米酒米

食べるお米「飯米（はんまい）」
酒造用の米「酒米（さかまい）」
それぞれ
開発も栽培も
想像を絶する労苦のもとにできてる

飯米に比べ背の高い酒米は
風に倒れやすいから
高知の酒米生産者さんたちは
毎年大変ながぜよ

そんな状況を乗り越えてできた酒米が
造り人の情熱と技で
おいしい土佐酒になり
冷蔵管理熟成されて
いっそうおいしくなったのが

ひやおろし

秋あがり

秋には秋の
おいしい
楽しい

ちょっとした「季節」が
嬉しくも
なごやかにも
してくれる

そんな「季節」と
こじゃんと引き立て合うのが
土佐酒ぜよ



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶