最盛期。日本酒 高知
以前にも紹介した、美味しい魚の肴。
最盛期真っ只中の
「干魚（ひもの)の
やまさき」
高知新聞に掲載されてました。
いつもお世話になってる、御畳瀬（みませ）のお店です。
司丸（つかさまる）を駆っての漁からやってます。
ヒロマサさん、いつもありがとう(^^)/
メインはメヒカリ
真夜中に300メートル以上の深海を底引きする大変な漁なんですよ。
早朝5時頃には帰港し、水揚げしたら、捌きから干す作業。
指が切れるような、一番寒い時間帯の仕事。
その寒さがまた、干魚を美味くする。
七輪に炭火がいいねぇ。
想像してみて・・・
炭に落ちて焼ける脂の匂い。
焼きたてホクホク、白身の香り。
今が旬！
脂のっちゅうで！
酒の肴にも、ご飯にも、病みつきだもの。
食べさせてあげたいなぁ。
あしゃあ、やっぱり・・・
酒をのまなはじまらん(^_^)v
