さっぱり

夏真っ盛り
「危険な暑さ」って
毎日なの
どう？？？

こう暑いと
さっぱりした物がいい

牛蒡胡瓜人参サラダ

牛蒡は
笹がきにして
出汁で含め煮にしとく

千切り胡瓜は
塩揉み

人参は
千切りをそのまま

あとは
ギュッとしぼって
米油マヨネーズ
塩胡椒
で
和える

香り付けに
柚子果汁を少し

ほんのり出汁を含んだ牛蒡
うまいなぁ

ほのかに香る柚子が
暑さに打ち水

爽やか涼やかな肴に
自分への打ち水は
おいしい土佐酒ぜよ

円熟の時期へ

真夏と言っても
もうすぐ８月
立秋も近い

猛暑残暑にさいなまれながらも
徐々に秋へと移ろう
この時期は
酒も円熟の時期をむかえる

８月中旬を過ぎると
ひやおろし
秋あがり
が
入荷してくる

当店での
マイナス２℃熟成
氷温熟成
なども
幅と奥行きが出てきてる

実は
土佐酒が一番おいしい時期？

こりゃぁ
呑まんと
おれんちや




土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶