様子がよくなったから🍶 日本酒 高知 酒屋
入荷！
お酒は
様子がよくなってから出しなさい
先代からの教えを守り
様子がよくなって出てきた
南
幅も深味もふくよかに
味もノッて
入荷したぜよ
山田錦
商品情報
兵庫県産「山田錦」を65％に精米し
醸された特別純米酒。
山田錦のやさしい旨みを感じながらも
後口はシャープでキレが良く
飲み飽きしない一本に仕上げております。
天ぷらやカルパッチョ、魚介料理と好相性。
繊細な旨みと爽やかな余韻をお楽しみ下さい。
南酒造場
■使用米 兵庫県産山田錦100%
■精米歩合 65％
■日本酒度 +5.5
■酸度 1.67
■アミノ酸 1.0
■使用酵母 高知酵母CLE-19
■アルコール分 15度
言わずと知れた山田錦
大切に丁寧に醸された
オーセンティックな特別純米
基本の型を持った
こんな酒がある蔵元こそ
信頼できる造り手ぜよ🍶
雄町
商品情報
岡山県産「雄町」を65％に精米し
醸された特別純米酒。
雄町が持つふくよかな米の旨みと
野趣あふれる味わいが調和した一本に仕上げました。
豚肉やチーズなどコクのある食材と合わせることで
お互いの旨みがより一層引き立ちます。
雄町ならではの奥深い味わいを
ゆっくりお楽しみください。
南酒造場
■使用米 岡山県産 雄町100%
■精米歩合 65％
■日本酒度 +6
■酸度 1.5
■アミノ酸 1.2
■使用酵母 AC-95
■アルコール分 15度
一度も交配されていない
原生種の酒米「雄町」
飾らずもたおやかな味わいと
ほどよいキレの後に
揺り戻すかのような余韻
「南の中で雄町を造りたい」
とは
先代の意向とか
その真意を
じっくり味わいたい
酒造特性
ザックリ言うと
醸造過程においてその酒米が
どんな特性を示すのか
どんな酒になっていくのか
みたいなことを
酒造特性と言う
酒米それぞれが
その酒米ならではの個性を持ち
麹
水
酵母
造り
によって
美味しい酒に醸される
それも
また
酒呑みの醍醐味であり
楽しみ
造り手の思いもこもった
ふたつの「南」
こじゃんと美味いきに
存分に楽しんでつかぁさい🍶
土佐の高知は酒の国
