濃いめで、どう？日本酒 高知 酒屋
ふわとろだって？
夏は茄子🍆
とは言え
茄子にもいろいろあって
「ふわとろ茄子」
なんてのを
見つけたんだよ
いわゆる
「長茄子」の一種
皮をシュッして
５センチくらいに切ったら
立てて焼くんだよ
火が通ったら
合わせるのは
これ
⇩
肉味噌
暑い時期って
ちょっと濃いめの味が
よかったりしない？
「ふわとろ」っていうだけあって
加熱すると
トロットロ
この茄子
おいしい！
肉味噌には隠し味に
粉山椒をあわせてある
ちょっとだけど
全体が
グッと引きしまる
これ
濃いめっちゃあ濃いめだけど
見た目ほど濃くない
そのあたりは
好みでほどほどに
熱いところをツマミながら
冷たくした土佐酒を呑むぜよ
それぞれ
酒の肴は
同じ食材でも
食材の種類や調理の工夫で
それぞれ違うおいしさ
どんなにするか
考えてるうちから
ワクワクする
もちろん
どの土佐酒とあわせるか？
なんて
このうえなく楽しい
梅雨も
もう明けたんじゃないかな？
次に雷が鳴ったら
間違いなく
梅雨明け宣言の予感
夏には夏の
土佐酒がおいしい季節が
やってくるぜよ
土佐の高知は酒の国
