煮シメ〆✨ 日本酒 高知 酒屋
煮たおす
フローズンな春の最後を飾るのは
浅い煮付け
じゃなくて
煮〆て
煮〆て
煮シメたおしたヤツ
フローズンなフキとタケノコの残りで
フキとタケノコの煮〆
タケノコを凍ったまんまから
出汁で煮始める
出汁煮解凍下煮
フキは
タケノコが解凍できてから
投入
出汁が無くなるくらい煮たら
酒
味醂
砂糖
醤油
で
煮る
煮る
煮たおす
コックリと甘辛く
タケノコは
煮〆ても食感がシャクシャク
フキは
ほろ苦くも甘辛く
鼻に抜ける香味がいい
煮付け以上佃煮以下
地味で
滋味で
鄙びた
こんな肴がいい
タケノコの食味
フキの苦味香味
に
よみがえる情景
今年も
ここまで来たんだな
一抹の郷愁とともに
まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ🍶
ジビジビ
ザブザブ
ガブガブ
グイグイ
じゃなくて
ジビジビ
チビチビは量の加減で
ジビジビは時間の加減
シッポリに近い感じだけど
もう少し枯れた様子
秋夕のひとり酒って
ジビジビっぽい
もちろん
秋もみんなでワイワイ
グイグイ
ガブガブ
ザブザブ
で
いいんだよ🍶
なんたって
おきゃく文化が育んだ土佐酒
だもの
いろんな加減で
まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶
土佐の高知は酒の国
