ビックリ！

地中海やエジプト
北アフリカとかが
原産なんだけど
紀元前９０００年から普及してた！
らしい

ビックリだ！

それが
ソラマメ
空豆
蚕豆
天豆

言われてみりゃ
なんだか
エジプトっぽい？

ソラマメが美味いのは３日
って言われるほど
鮮度落ちも酸化も早いから
サッサと茹でる

黒いとこ「お歯黒」
このソラマメ
収穫して少し時間が経ってるな

お歯黒に包丁を入れて
沸騰から落ち着かせた塩湯で
ゆっくり茹でる
煮立てると
ソラマメがグズッちゃうからね

余熱が結構効く

肴になったソラマメは
「天豆」だ

ソラマメは
美味しいだけじゃなく
植物性タンパク質やビタミン類など
栄養素も豊富

土佐酒と
合うんだよ

って
呑みながら
こんなのは
どう？

卵と出汁の素地に
ソラマメと海老を
半熟加減に
湯煎

そこへ
熱い出汁のゼリー液を注ぐと
卵の花が咲く

粗熱を取ったら
冷蔵庫

ソラマメと海老の
ゼリー寄せ

あぁ
まだまだ呑める
たくさん
呑めてしまう

季節感と風味が土佐酒と
相性バツグンなのよ

チュルンと涼やか
ジワッと旨味
フワッと香る緑

皐月五月の空のように
心持ちいい肴で
まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと呑むぜよ

目に青葉

青葉の頃

マーク・レスターと
トレーシー・ハイドを思い出す

あの映画にソラマメは
出てこなかったけど

🌴初夏🌴

鮮やかに萌える新緑
黄金に輝く広葉樹の新芽

この爽やかな季節に
透き通った香味と
爽凛とした吞み口の
土佐酒

萌え立つ初夏に
まっこと美味い土佐酒との
鮮烈なひと時を
存分に楽しんでつかぁさい


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶