知っちゅう?日本酒 高知
いいモン
みっけ!
土佐の
うかしあげ
なんと言っても目を引いたのは
清流仁淀川の
伏流水で作りました
あー!
いいね!
これだよ!これ!
そして
高知県産大豆
100%使用
これもだよ!
大切だよね!
安全安心
はずせない事だよ!
これはもう
テロワールって
言っていいんじゃない?
厚めの油揚げ?薄揚げ?
なんだけど
揚げ油に浮かせて揚げてるんだって
揚げる時に油に沈めず
浮かしてあげた「うかしあげ」
なるほどね
あんまり
油っぽくないわ😊👍
パリッと焼いて食べろって?
?
今日もまたフライパン?
焼き網じゃないんだ?
言うとおりに
油を敷かずにフライパンで
両面を焼き色がつくまで
焼くだけ
厚みがあっていい感じ
外側の芳ばしいのがいいね
これ!いるでしょ!
おろし生姜と刻み葱
生姜はもちろん日本一の高知生姜
葱も地元の春野産
薬味をたっぷりのせたら
理江さんお手製のRie柚子ポン酢で
いただきます🎵
おぉ!
たまらん美味い!
すごく
春
なぜかわかんないけど
まぁ
大豆感豊かなこと!
薬味があざやか!
Rie柚子ポン酢さわやか!
理屈じゃなく
春っぽい気分になったんだよ😊🍀
地の良さ
全国各地
それぞれにある
「地の物」
そして
「旬の味わい」
いいよねぇ
ガラパゴスで酒国の土佐は
食べながら呑む
だから土佐酒は
食材や料理と合う酒
「食中酒」ぜよ
料理をシェアし
酒をシェアし
会する時間をシェアする
「なかま(=シェア)」
「おきゃく(宴会)」の文化
だからね
テロワールでナチュール
そんな感じ
皆さんの地域にも
そんな感じ
あるでしょ?
土佐酒と合わせてみない?
オススメ
地の米
地の土佐酒
イチオシは
これだ!
高知の酒米を代表する
酒造好適米「吟の夢」
各蔵元渾身の土佐酒に
吟の夢は欠かせない
是非とも
味わっていただきたい
もうひとつは
これ!
高知の酒米の
これからを担う米
「土佐麗(とさうらら)」
綺麗な仕上がりに
心地よいキレ
土佐酒の進化ぜよ
雑誌にも
取り上げられちゅう
各地の美味いもん
旬の美味いもん
土佐酒と合うと思うきに
こじゃんと
やってみてよ😉✨
土佐の高知は酒の国