米はやっぱり土鍋がいい。酒は、ならべて呑みたい米ちがい。今年は二種類のCEL-24。日本酒 高知
土鍋ストの楽しみ
土鍋で炊くご飯
やっぱり米も土鍋がいいねぇ
一粒一粒がふっくらしてる
知恵と文化だよなぁ✨
タケノコとシラス
炊き込みご飯
今期最後であろうタケノコ
〆を飾るのはこれ
タケノコとシラスたっぷり
鰹出汁で淡く炊きあげた
山の幸と海の幸のコラボ
タケノコもシラスも
今が旬
ほぉ～ら
オコゲがいいだろぉ～😋🎶
米がちがうのさ
当たり前だけど
米がちがうと酒質もちがう
そんな楽しみをくれる
この酒
■使用米 八反錦
■精米歩合 50%
■日本酒度 -16
■酵母 CEL-24
■酸度 2.0
■アミノ酸度 1.3
■アルコール度数 14%
レギュラーの酒は八反錦
仕込みごとにちがう酒質そのまま
「ちがい」を楽しむ酒
そして
もう一つのCEL-24
■使用米 高知県産・吟の夢
■精米歩合 50%
■日本酒度 -17
■酵母 CEL-24
■酸度 1.9
■アミノ酸度 1.3
■アルコール度数 14%
高知の酒米を代表する酒造好適米
高育54号「吟の夢」
またひと味ちがうCEL-24
昨年はもう一つ
高育63号「風鳴子」のCEL-24もあったが
今期は醸造されていない
八反錦と吟の夢
味わい比べてみたいじゃないか
ならべて呑んでみたいじゃないか
ってことで
吟の夢は少量生産のため
お求めはお早めに
