蒟蒻のために。日本酒 高知 酒屋
こっちか！
いろいろと
「相性」
「取り合わせ」
とかって
あるよね
「キンピラ」
も
「牛蒡」が主役じゃないのも
いい
キンピラ蒟蒻
蒟蒻に合うから
牛蒡を入れるってこと
蒟蒻と牛蒡
だけ
胡麻油で炒める
中火で炒める
醤油
酒
砂糖
好みで一味とか
強火で
水分を飛ばすよ
蒟蒻はいつもの
「引地橋の蒟蒻」
高知と愛媛の県境の近く
仁淀川上流域の
仁淀川町で作られていて
もっちりと蒟蒻感が濃い
スライムが固まったみたいな
そこらのヤツとは
全然違う
美味い蒟蒻のキンピラだから
もちろん
こうなる
⇩
これがまた
いい酒の肴で
まっこと美味い土佐酒が
呑める
山から吹き下ろす
乾いた寒風
灰色の雲が流れて
風花が舞いそうな空
プルンプルンと
シャキシャキッと
蒟蒻キンピラを肴に
美味い土佐酒
なんだか
「冬」だねぇ
合わせて
それだけでも美味しい
引地橋蒟蒻も
牛蒡と合わせて
また違う美味さになる
酒と肴も同じく
ちょっとした肴が
酒の味をグッとよくする
しかも
おきゃく文化が育んだ
食中酒の土佐酒は
酒と料理が引き立て合う
いろんな場面で
まっこと美味い土佐酒を
こじゃんと楽しんでつかぁさい
土佐の高知は酒の国
