蕪（かぶら）の頃。日本酒 高知 酒屋
旬、到来！
冬野菜の中でも
とりわけ大好きな
蕪
旬の到来ぜよ
すぐ隣
高知市屈指の田園地帯
「春野」産
蕪は
皮を厚めに剥く
切った面を見ると分かるが
表面から２～３ミリのところに
ちょっとした境界線がある
スジっぽい部分だから
ここまでを剥きたい
それを
クシに切って
出汁
酒
醤油
で
炊くんだよ
蕪は
急に柔らかくなるから
気をつけて
少し歯ごたえがある位に炊いたら
椎茸と鶏ムネの挽き肉の
ソボロ餡をたっぷりかけて
葱を散らす
蕪には
牛でも豚でもなく
鶏がいい
それも
モモじゃなくてムネが合う
蕪の細やかな味わいに
柔らかい脂の旨味がいい
熱をたたえた蕪を肴に
ぬる燗の土佐酒をコップで
あ～
なんだか
冬を満喫してるっぽい
蕪
と書いて
「かぶら」「かぶ」
本来は「かぶら」
荒地でも育つのに
優しい美味しさの蕪
温かい蕪は
ホッコリ気分にしてくれる
美味い土佐酒とあわせて
まったりするぜよ
入荷状況
さて
蕪も美味くて
土佐酒がススム
その
土佐酒の入荷状況はというと
⇩
年内の発売・入荷の新酒は
あと少し
１０ヵ月以上３℃熟成の土佐酒が
とってもいい状態です
クリスマスに似合う
スパークリングな
土佐酒
リキュールなど
限定発売のもあります
美味しく喜んで過ごす
年末からお正月
まっこと美味い土佐酒で
こじゃんと楽しんでつかぁさい
土佐の高知は酒の国
