極める

その杜氏は
酒造り一筋

醸造学を学び込み
実践とデータ分析による
飽くなき造りの探求に邁進している
気鋭の蔵元杜氏

その父もまた
生粋の杜氏

醸造学を学び
微生物関係の経験を積み
最後の土佐杜氏の技を直伝された
稀有な蔵元杜氏

高木酒造

豊能梅

土佐酒テロワールの実践
国内外での受賞多数
土佐体感型のブレない酒造り

今年も
全国新酒鑑評会で
最高位金賞を受賞ぜよ

大吟醸豊能梅

鶯寿

（おうじゅ）

金賞受賞酒

商品情報

2025年全国新酒鑑評会 金賞

高知県産酒造好適米
「吟の夢」を100％使用し、
高知酵母で醸した
全国唯一の
オール高知素材の金賞大吟醸です。

華やかな香り、
やさしい甘みのバランスが魅力。

一般的に豊能梅の大吟醸といえば
この酒。
鑑評会の出品用として醸している
大吟醸です。

高知県産酒造好適米「吟の夢」を
40％まで磨き、
高知酵母（CEL11・CEL19）を用いて
低温でじっくりと発酵。

季節とともに味わい深くなる様にと
バランスの最もよい原酒のまま瓶詰めし冷蔵庫で貯蔵されています。

上品で華やかな香りと
まろやかで奥深い味を
じっくりとお楽しみ下さい。


■使用米　　高知県産 吟の夢100％
■精米歩合 　　　 40%
■日本酒度 　　　　 ±0
■酸度 　　　　1.5
■酵母　　高知酵母（CEL11・CEL19）
■アルコール度数 　 17度

代々追及してきた
土佐酒たる酒姿が
ここに結実し極り
また
その進化が
止まることはない

オール高知で制した
全国新酒鑑評会
最高位金賞受賞酒

存分に楽しんでつかぁさい


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶