酒林があがったぜよ。日本酒 高知
造りの便りが続々
各蔵元が新酒の造り状況を
続々と発信してる✨
酒米を蒸してる甑（こしき）
様子を見ている
筒井工場長
背中に真剣味が漂う
蒸し米出し
蒸しあがった酒米を
甑（こしき）⇦蒸し器
から出してる
冷ました酒米を
仕込み槽に投入してる
濵川商店 美丈夫
小原杜氏
仕込み槽の様子を
細心の注意で見ながらの
櫂（かい）入れ
⇩
攪拌（かくはん）
櫂入れも
酒が健全に醸されるために
とても大切な事
想いがこもる！
これらは
酒造りのほんの一部
練達の匠人達は
造りが終る来春まで
入魂の日々が続く
酒林をあげる
造りが始まると作られる
もうひとつの物
酒林
「さかばやし」
「しゅりん」
などと呼ばれる
の
酒林
藁（わら）の芯に
杉の葉を刺し
丸く刈り込んで作る
酒の神様のご神体としての「杉」
酒林をかかげて
酒造りの無事を祈るとともに
新しい酒造りの始まりや
新酒ができたことを知らせている
酒林の色が青々してるのは
できたて新鮮な新酒のイメージ
酒林がだんだん茶色くなっていく
それが酒の熟成を現してる
土佐酒がうまいぜよ
早い新酒は
もう出て来た
これから続々出て来る
新酒も楽しめる
同時に
ジックリ冷蔵熟成の土佐酒
ひやおろし秋あがりも
まだまだ楽しめる
なんと贅沢な季節
なんと豊かな味わい
ワク🎵ワク🎵
酒の楽しい季節
うまい土佐酒を
存分に楽しんで😋👍
