世界唯一の造り

高知の育成
６３番目の米

育成名「高育６３号」
酒米名「風鳴子（かぜなるこ）」


交配は
「露葉風」と「新潟酒28号」

みずみずしく澄んだ味わいに
優しくふくよかな呑み口
香味はバナナやメロン様
シャープにキレる後味

そんな酒造特性の
酒造好適米を
世界で唯一
醸造しているのが

亀泉酒造

亀泉

田圃から酒まで

この「高育63号風鳴子」

情熱の蔵人小笠原康眞さんが
自身の田圃で栽培してる

そして

何度も水質日本一に選ばれている
一級河川仁淀川水系の仕込み水

高知酵母AA-41

亀泉酒造
西原一民（さいばら かずひと）
総杜氏の技と
熟練の蔵人の情熱が醸した


「生」は
すでに完売
だが

ひやおろし

入荷しちゅうぜよ

■使用米 　 高知県産 風鳴子（高育63号）100％
■精米歩合 　 55%
■日本酒度 　 +3.5
■酵母 　高知酵母AA-41
■酸度 　1.6
■アミノ酸度 1.0
■アルコール度数 16.5%

商品情報

高知県開発の酒米と酵母で醸した
土佐の純米吟醸原酒


世界で唯一
”亀泉酒造” だけが使っている
酒米「風鳴子」
（開発時名称：高育63号）を
100％使用。

その高知県産「風鳴子」を
55％まで磨き、
高知県工業技術センターで開発された
酵母AA-41を使用し醸造。

バナナやメロンを思わせる
甘い香りとふくらみのある旨味、
そしてシャープなキレのある、
贅沢に仕上げた
高知土佐の純米吟醸原酒です。

田圃作り米作りから
技と情熱を注ぎ続けて造った
純米吟醸原酒を
大切に冷蔵熟成した

高育６３号

ひやおろし

希少な酒造好適米
クリアな呑み口
心地よい香味
キレイなキレ
作り手造り手の思い

風鳴子に惚れる

ぜひとも
世界でひとつだけの味わいを
存分に楽しんでつかぁさい



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶