おひたしました。日本酒 高知

 

 

梅の花が咲き始めた高知。
春野菜も出始めてる。

とは言っても、まだハウス栽培物が多いけど、これ露地みたい。

 

早いのが、これ。菜の花。
今日は、アッサリで。

 

おひたし(お浸し)

 中高(なかだか)に盛ってる。

 

これに・・・
鰹節と醤油(定番だ)
鰹節とポン酢(これも定番)
辛子醤油や辛子ポン酢(ピリッとオツです)
ワサビ醤油やワサビポン酢もあり!
好みで柚子酢を足して

 

まだ寒いけど、季節は着々と進んでる。
冬の内にも、春の兆しを感じますね。

 

新しい春にむけて、新しい酒。

生まれたてしぼりたて「すっぴん」の純米吟醸!こちらから!

 

冬には冬の楽しみがあるけど、
春に向かうのもワクワクする。
ちょっとずつ、ちょっとずつね。
春が来る。

 

さあ、やっぱり

 

酒をのまなはじまらん🍶

 

菜の花のおひたし

材料
菜の花、鰹出汁

①塩を入れて沸かせた湯で、菜の花を茎の方から湯がく。
②葉が鮮やかな緑になったら、冷水に取り、しぼる。
③少量の鰹出汁となじませる。
④軽くしぼって、切る。
⑤器に、真ん中が高くなる様に盛り付ける。

*菜の花は、茎の方から湯がいて。
*葉まで湯に入れたら5秒くらいであげていい。
*鰹節、醤油、ポン酢、辛子醤油、辛子ポン酢、柚子酢、ワサビなど、お好みで。

 

関連ワード
「出汁洗い(だしあらい)」「中高に盛る(なかだかにもる)」


TOP