こじゃんと寒い❄ 日本酒 高知
寒波❄☃
全国的に
数年に一度の寒波で
大変ぜよ
風雪積雪にみまわれてる地域
被害にあわれた地域
心より
お見舞い申し上げます🙇♂️
温かく
ほとんど氷点下
これほど冷えたら
やっぱり
これ
蕪・白菜・豚バラ・豆腐
椎茸・キクラゲ・舞茸・葱
キクラゲの
コリコリ食感がいいのよ
熱々しっとりな蕪
これがね
全部の旨味とからんで
たまらない美味さ
舞茸ファン
舞茸は
大ぶりに裂いて
たくさん入れたい
エノキ・舞茸・シメジは
使いやすい大きさにして
冷凍してある
冷凍したのを使うと
香り高くなるし
味もよく出るよ
汁もいただく鍋は
具材すべての栄養素がとれる
そして
美味い！
具材のひとつひとつが
酒の肴
土瓶蒸しより手軽で
すぐに呑めるぜよ😊👍
温める
寒いとは言っても
部屋の中は暖かくできるから
寒さもごちそう
って
ピンとこないかも？
そう言うことじゃなくても
酒を温めて呑むのは
酒の美味さの幅を
味わうことでもある
いわゆる
「生酛系」
これなんか
ぬる燗よりチョットだけ
高い温度にすると
ふくよかで豊かな味わいを見せる
山廃ならではの芯の太さ
圧倒的な存在感
生原酒ながら
少し温めることで
その豊かな味わいを
いっそう楽しませてくれる
これ
お気に入りぜよ
杜氏渾身の生酛
生酛造りならではの
生命感あふれる酒姿
冷蔵熟成２年でも
まだ若さを感じさせる
これを温めると・・・
ほとばしるかのような
旨味香味の爆発！
ブワァ～ッと開くポテンシャル
ひと口呑めば
言葉は要らない
寒い年の瀬
くれぐれも
ご自愛なさりながら
こじゃんと
呑んでつかぁさい✨
土佐の高知は酒の国
