そらまめ、空豆、天豆、蚕豆。茹でる？焼く？日本酒 高知
そらまめ
そらまめが
たくさん出始めた
そらまめって初夏のイメージ
サヤが空を向いてつくから？
空豆
天を向いてるから？
天豆
カイコの形に似てる？
カイコを飼う時期に食べるから？
蚕豆
そらまめ
実は身体が喜ぶ豆なんだ！
抗酸化作用・美肌美白に
コラーゲン生成促進などの
ビタミンC
糖質分解の
ビタミンB1
糖質・脂質代謝促進の
ビタミンB２
むくみ解消・筋肉調整の
カリウム
良質で豊富な
タンパク質
栄養素のカプセルみたい
若返りの豆
そらまめは
そう呼ばれてる
茹でる？焼く？
茹でるなら
ヘタに小さく包丁を入れとく
しっかり沸騰した湯に塩を加える
茹で時間は１分半～２分くらい
ひとつ食べてよければすぐザルあげ
茹ですぎ注意
焼くなら
サヤごとトースターやグリルで焼く
中火
サヤがふくらんだら中弱火～弱火
サヤが焦げてきたら焼き上がり
サヤのまま冷めると焦げ臭くなるから
熱いうちに塩で召し上がれ
初夏のきざし
若葉の緑も濃くなっていく５月
初夏がやって来る
緑の味が濃いそらまめ
野太い感じのこれで
■使用米 土佐錦
■精米歩合 60%
■日本酒度 +5
■酸度 1.5
■アミノ酸度 1.4
■酵母 A-14
■アルコール度数 15度
土佐のいごっそう酒米
「土佐錦」
芯の通った酒姿
ヘラヘラしてないよ
そらまめ
塩
亀泉
これで十分うまい
いや
これが一番うまい呑み方
おいしく呑んで若返るんだって
呑まなきゃだ😊🎵
