できた！いただいた！日本酒 高知
昨日のカマス
一度は、全部三枚に卸そうと思ったけど、
それじゃつまんないから・・・干物にもした。
腹側を開いちゃってるから、松葉になってる。
薄塩にして
乾いた冷たい風が吹き抜けるベランダ。
ほどよく日光も浴びて。
自然の力が美味しくしてくれた。
カマスの開き
もちろん無添加。使ったのは、藻塩だけ。
いい感じに乾いたよ。
そして、嬉しい戴きもの！
まーこさんが、本物のお漬け物を、三種もくださった。
まーこさん、ありがとうございます！
プロが作る本物の漬け物
瓜のなら漬け
どうですか！このシルキーな断面！
香りも味も、深さが違うね。
これ一切れで一合呑める。
本物の沢庵
いい匂い！
歯ごたえシッカリ！
あと引くわぁ！
白菜じゃなくてキャベツ
甘さと酸味が絶妙にいい。
「和」の食パワーが凄いでしょう？
カマスの開きと本物の漬け物。
これに、炊き立てご飯と具だくさん味噌汁。
和食の神髄でしょ。
粗食なんて言ってるけど、豊かですよ。いろんな意味で。
贅沢じゃないだけ。
カマスの半身と漬け物少しで一杯やって、あと、ご飯に。
実に清々しい心持ちになるのです。
本物って、豊かなんですよね。
そんな肴で・・・
やっぱり
酒をのまなはじまらん🍶
