また、タマ。日本酒 高知
また煮る
また
タマゴだよ🎵
煮ちゃったよ
こんどは
鰤玉（ぶりたま）
これは
下処理が大切
酒で洗いながら
できるだけ薄皮を取る
ここがポイント
出汁・酒・みりん・砂糖に
スライスした生姜を入れて沸かし
切った鰤玉を投入
鰤玉が菊の花のように開いたら
醤油も加えよう
ジワァ～っと
染みこませる気持ちで
ゆるゆる
泡で炊け
っていうからね
いったん泡だたせて
アクを取ったら
少し煮てから冷ますんだよ
煮しめ・佃煮に
ならないように
鰤玉菊花煮つけ
生姜たくさんがうまい
もちろん
日本一の高知生姜だ
煮つけ
だから
中は出汁が染みてるけど
醤油は染みてない仕上がり
煮汁をつけて食べよう
肴
アテ
酒菜
だねぇ
玉子とじにしても
おいしいんだよね
こりゃ
もう
呑むしかない😁🎶
酒菜に酒
料理は酒をうまくするが
酒もまた
料理をうまくする
サラッと呑めて
料理と酒が引き立てあう
土佐の「おきゃく」文化がはぐくんだ
いくらでも呑める
いつまでも呑める
呑むほどに呑める
土佐酒
秋も深まってきて
酒のうまさも
しみじみ染みるころ
土佐酒と酒菜で
くつろいでみないか？
土佐の高知は酒の国
あの人に贈ってよろこばれ
プレゼントをもらってうれしい
