やっぱり土鍋。日本酒 高知
遅れていた分を取り戻すかのように
やわらかい霧と新鮮な雨に包まれてる
水の中の高知です
土鍋が好きです
料理にも器にもよく使う
煮込むには強い味方
煮豚
これにも土鍋が活躍してくれてる
下茹でと煮込み
放っとく時間が優しさを出す
プルプルでホロホロ
豚肉はタンパク質・ビタミン・ミネラルなど
身体に嬉しい栄養素が豊富
疲労回復にも効果的だって
多めに作って常備菜にしてもいいし
冷凍しといても便利
この煮豚のレシピは文末で
野菜も食べようね
生野菜より火を通した野菜がいい
生野菜は身体を冷すから
火を入れてニュートラルにする
やさしくやわらかい煮豚と酒のお膳
霧ににじむ灯り
ひといきついて
じわり一献いかがです？
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
煮豚
材料
豚バラブロック、酒、ザラメ、醤油、ニンニク、生姜、紅茶（ティーバッグ）
①豚バラを食べやすい大きさより二回り位大きく切る
②切った豚肉をフライパンで全面焼く
③湯の沸いた土鍋に紅茶と豚肉を入れて下茹でし余熱放置
④別の土鍋に酒・ザラメ・醤油・ニンニク・生姜・水を沸かし下茹でした豚肉を入れ煮込む
⑤ある程度煮込んだら余熱放置
⑥好みの煮込み加減でいい
＊土鍋の余熱を生かす
＊紅茶などの発酵茶で下茹ですると肉がやわらかくなる
＊放っとく時間が大切
＊好みで辛子をつけて
