ゴリゴリしたぜよ。こじゃんと美味いぜよ。日本酒 高知
作るのがいい
大好きな
ニンニク葉
最盛期だから安い！
１束100円くらい
これはもう
ゴリゴリやるしかない！
酒国土佐では
ニンニク葉を摺り下ろした
「ニンニクぬた」ってのが
あるんだよ
細かく刻んだニンニク葉を
ゴリゴリやる
ネバリが出るまで
ゴリゴリだ
これに
白味噌・砂糖少々を加えて
またゴリゴリ
全体がなじむまでゴリゴリしたら
柚子酢を加えて
よく混ぜると・・・
ニンニクぬた
自分で作ると加減できるし
余計なモノが入らなくていい
豆腐・厚揚げ・蒟蒻の田楽
温奴や蒸し牡蠣
合わせるものはいろいろある
その中でも定番は
これ
鰤
ぶり
ブリブリの鰤
サクを買って来て
厚めに切る🔪
サッと湯引きしたから
ぬたのカラミもいいぞ
このひと手間が大切🎵
作りたてのニンニクぬた
タップリかけよう
ニンニク葉はニンニク芋と違って
ニオイがほとんど気にならない
味わいの奥の方にあるニンニク葉
爽やかな柚子酢の香り
白味噌の旨味
全部がゴリゴリされて
「ニンニクぬた」っていう
おいしいモノになってる
湯引き鰤に
作りたてニンニクぬた
そりゃあもう
土佐酒ぜよ😋🎶
これ！！！
ニンニクぬたを作ってる時から
合わせる酒は
これに決めてた✨
■使用米 吟の夢 （高知県産）
■精米歩合 58%
■日本酒度 +5.1
■酸度 1.7
■アミノ酸度 1.5
■アルコール度数 18度
商品情報
高知県土佐郡土佐町相川。
その山々の斜面に広がる棚田では
古来より米作りが行われています。
標高350〜600m、昼夜の温度差15℃。
美味しい水と空気に恵まれた
この地で育てた酒米
「吟の夢」100％使用・58%精米し、
山廃造りにより丹念に仕込んだ
純米酒です。
美しい棚田の風景を
想像しながらお飲みいただくと
一層美味しく感じられると思います。
山廃造りならではの
芯の太さ
奥行きの深さ
これが
鰤ニンニクぬたと
こじゃんとうまいぜよ
しかも
この山廃純米無濾過生原酒は
しっかり落ち着いてる
こりゃあ
一升空くなぁ🎵
土佐の高知は酒の国
