ゴロッとプリッとトロッと美味いぞ。日本酒 高知
魅惑の
春に関係ないんだけどね
角煮が食べたくて
豚バラブロックは
切って焼いてから下茹か？
切らずにそのまま下茹でか？
今回は
切ってそのまま下茹で🎵
下茹では水からじゃないと
肉が固くなる
紅茶１パックと
長葱の青い所と生姜で下茹で
発酵茶で煮ると
肉がやわらかくなるんだよね
土鍋がいいよ
ジックリ下茹でできる
肉を取り出した茹で汁は
冷まして浮いたラードを取っとく
炒め物なんかに使うと美味しいよ
下茹でした肉を
水と酒に
生姜・ニンニク・リンゴを
すりおろしたのを入れて
コトコト煮る
醤油・砂糖・味醂を加えて
コトコト煮る
これも土鍋がいいな
ある程度煮たら放っといて
食べる前に温めるといい
個人的に・・・
八角とか桂皮とかは
好きじゃないから使わない
角煮
ゴロッとした大きさ
やっぱり
このゴロッと感が好き
ゴロッとながら
プルプルで
トロトロの煮あがり
茹で玉子も一緒に煮込んどく
煮玉子
美味しいもんね
なんだか
魅惑的だろ～？
角煮って
「時間」が美味くする料理
湯気を漂わせながら
コトコトしてる鍋がある
そんな「時間」が
また楽しい 😋🎶
来た来た
これも
みなさんお待ちかね
■使用米 松山三井
■精米歩合 60％
■日本酒度 +8.0
■酸度 1.8
■アミノ酸度 ー
■使用酵母 高知酵母
■アルコール分18度
●おすすめの飲み方
冷やし◎
商品情報
土佐のいごっそう男酒。
野太いボディにしっかりとしたコク。
高知酵母の鮮烈な香。
幅も深さも豊かな生原酒です。
無濾過ならではの味わいをお楽しみください。
数量限定発売です。
R１byは日本酒度+10
マイナス2℃熟成した
落ち着いた香味
深く奥行きのある旨味
そんなR１byも
残り
あと
７本
R1by＝令和1酒造年度
R2by＝令和2酒造年度
マイナス2℃で１年育った南
できたてピチピチの南
呑み比べてみると
きっと・・・
感動するぜよ😉👍
