ジミにテマヒマかかってるんだぞ。日本酒 高知





くき!


まだ柔らかい時期
その皮を剥いで水にさらす

それを
ちょっと塩を入れて
沸騰した湯でサッと下茹でし
また水にさらす

皮を剥ぐと
爪が黒くなっちゃうんだよね

それが

芋の茎


芋の茎炒め煮



下ごしらえした芋の茎を
しっかり炒め煮にして
厚揚げと炊き合わせる



芋の茎は
酒・味醂・醤油で
水気がなくなるまで
炒め煮



厚揚げは
芋の茎と一緒に炊きながら
途中で取り出しとくんだよ

ちょっとした
手抜き



芋の茎の
食感と香りをそこなわないよう
ササッと仕上げる

厚揚げが
ゆく合うよ


どう?
この
ツヤッツヤ✨
うまいんだぞぉ~🎵


質素だって?
いやいや
今じゃ
こんなのが
よっぽど贅沢✨

芋の茎も
短い旬のモノ

この時期
この季節を
味わいながら

秋を
楽しみたい🍂





ほぼそろった



日の暮れも早くなって
ちょっと
シンミリ感も
出てきたんじゃない?

それと同時に
ぽったり豊かな
実りの感もあったりする


土佐酒はというと
秋酒が
ほぼ出そろったよ✨



ひやおろし

秋あがり

秋を心待ちに夏を越させた
円熟の酒達
これは
ぜひとも
呑んでおいてほしい😁👍



「食」も「酒」も
おいしい秋

料理と引き立てあう
土佐酒

ジャンジャン
やってつかぁさい🎶




土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶








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