タル・肉・餡。週末はひと手間かけてみる。日本酒 高知




手は抜く


週末だから
酒の肴も
ひと手間かけてみる

ひと手間かけるけど
抜ける手は抜く😁


まぁ
こんなこと



シッカリ水切りした
木綿豆腐

フライパンに
片栗粉をブチまけて
ゴシゴシまぶすんだよ


加熱しながら
油を直掛け!

くっつかないように
フライパンを振りながら
全面を焼くと

何ということでしょう!



揚げてない
焼いただけ

揚げ物の後始末が無い分
手抜きなんだよ😉👍






ひと手間


揚げ出し豆腐

だと思ってる?

それもいいよね
焼き上がりを出汁に合わせて
焼き出汁豆腐


今回は
ちょっと
ひと手間



タルタル豆腐


卵黄・塩・胡椒・酢に
オイルを加えながら
ポッタリさせたら
粗みじんの茹で玉子
湯がいてみじん切り人参
ピーマンとラッキョウも
みじん切りしたのを
混ぜて



タルタルは
思いっきりタップリかけよう

かける物で
違う料理になるぞ



次は


肉味噌豆腐

合挽きと刻んだ大葉を
酒・味醂・赤味噌・砂糖で
クタクタに炒り煮

生姜やニンニクなんか
お好みで



たくさんかけたら
葱をちらして

肉味噌も
多めに作ると
常備菜にいいよね



そして
もうひとつ



餡かけ豆腐


揚げ出し豆腐って
美味しいんだけど
衣が剥がれやすいし
出汁がイマイチ絡まなくない?

それなら!
餡かけにしよう🎶

出汁にトロミをつけて
シッカリ絡ませるのだ



熱々の餡をかけたら
大根おろしと葱
おろし生姜もいいねぇ

葱の刻みが太くて
気に入らないのには
目をつぶっておこう😒💨





全然違うタイプの味が3つあると
ちょっと嬉しい



小鉢が3つ
そりゃぁ
土佐酒を呑まないと
いかんわなぁ😋🎵






やっぱり?


そう!
やっぱり!

高知 日本酒 ひやおろし 秋あがり 秋酒


ひやおろし

秋あがり

高知 日本酒 ひやおろし 秋あがり 秋酒


なんてったって
秋は
秋酒

この円熟の酒姿は
感動的💕

土佐酒の美味さを
存分にお楽しみいただきたい

そして
土佐酒を楽しんだら
もう1つのお楽しみ


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やりゆうぜよ!





土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶




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