一本釣りの、ほとんどブリと、桜色の新酒。日本酒 高知





メジロ


高知では
ワカナ→ハマチ→メジロ→ブリ

幼なじみのまっちゃん

次男坊が釣ってきた
もうほとんどブリなメジロ


釣り人しょーた
おおきにぜよ😉✨



かるく

70㎝超えてる


洗って
ウロコをすいて


カマは焼きたいから大きめに取って

頭は割る

あと
三枚におろして
刺身と粕漬けにしよう




粕漬け


脂の薄い時の魚は
粕漬けも美味い

魚は適当な大きさに切って
かるく塩をしておく


酒粕と味噌を
味醂で溶きます


*味の濃さは味噌の量で調節
*悪さするから水は使わない


アタリ鉢で当れば楽だけど
ロスが多くなるから
ボウルでひたすら混ぜる



これくらいでカンベンしてやらぁ

疲れた😩💨

もっと混ぜて
クリーム状にするといいんだけどね

酒粕味噌



酒粕味噌を
タッパーに薄く敷いて



全体をサッと拭いた魚をならべて
酒粕味噌で覆う




こんな感じ



空気を抜きながら
ピチッと
ラッピング

フタをして冷蔵庫にIN

2~3日は置きたい派


と言う事で
あとは後日




焼く炊く引く


カマ!

塩焼き



アッサリだけど
やっぱり美味いね

もう
酒が欲しくなる✨



頭!

スパッと真っ二つ


カブト煮


日本一の高知生姜と
酒・味醂・醤油で炊く


頭って
けっこう身があるんだよ
脳天・頬の身・・・
実は一番美味いのじゃ😁🎵

これが
酒の肴にたまらん✨




刺身


1日置いたらから
シットリ感と旨味が出て美味い

脂薄めの魚
味わいを楽しめるのは
刺身が一番



シットリ
モッチリ
爽やかな香味
ほんのり桜色の身肌が
早春を彩るぜよ


こりゃぁまっこと
呑まんとおれるかよ😣💦




桜色の


早春の
ほとんどブリを肴に
これ



アリサワ
文佳人

純米吟醸

土佐麗

とさうらら


■使用米     土佐麗100%(高知県産)
■精米歩合    50%
■アルコール度数   16.5度



商品情報

高知県の新たな酒造好適米ブランド品種『土佐麗 ーとさうららー』を使用した純米吟醸酒。
柔らかな香りとふわっと軽やかな味わいをお楽しみ下さい。



令和2酒造年度

新酒

数量限定発売


ふわりと漂う香味と
シュッとしたキレ

焼き物
炊き物
刺身
どれとも合う文佳人

麗らかな日の酒は
これに決まり😋🎶



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶








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