休みの日は鍋を持ち出して、おばぁちゃん直伝。日本酒 高知
暑いけど
台風５号が行き過ぎて
夕立はあるものの
梅雨明け？
って感じの高知
窓を開け放して
鍋を持ち出した
コトコト
仕込み
大根は水から下茹で
これ
おばぁちゃんの教え
大根が茹だって透き通ったらたら
水にさらす
コンニャクは
千切ってサッと茹でて
ザル上げ
豚バラと厚揚げは
適当な大きさに切る
休みの日なら
ちょっと呑みながらも
楽しいよね🎵
コトコトやればいい
鍋に出汁を張って酒を少し
沸いたところへ
豚バラを泳がせたら
アクをすくったあと
大根・コンニャク・厚揚げを
並べて入れる
全体がなじんだ感じになるまで
ゆっくり炊く
グラグラ炊くと
キレイに炊き上がらないから
コトコト
急がなくていい
休みの日
醤油・味醂・ちょっと砂糖
落とし蓋なんて
スグレモノを使う
それでまた
通る風に湯気をたなびかせて
コトコト煮たら
ひと休み
ほろ酔いならば
ちょいと
昼寝か？
休みの日だから
鍋の火をとめて
ひと休みしてる間に
味が染みて
ふくよかにおいしくなるんだよ
煮炊きしたものって
ホッコリしていいじゃん？
おばぁちゃん直伝
こんな煮物が
また
酒をさそうがぜよ
涼やか
休みの日
夏の休日
酒も
やっぱり
だよね
これで
セミが鳴き始めたら
夏真っ盛り
それまで
夏酒の在庫がもつかなぁ？？？
すでに売り切れたのもあるし
残り少ないのもあるから
気になる夏酒は
お早めに
