冬の真っ盛り。そして春のきざし。日本酒 高知
今日は一年で一番寒いらしい
大寒
しかし
総じて暖かい暖冬
埼玉の友達んとこなんか
いつもは３月まで冬眠してる
飼い亀のトウジロウ君が
もう目覚めちゃったって・・・
大丈夫なのかね？
あの雲の上にはお城があって
誰も知らない国があるのかも？
海鵜（ウミウ）も
ひなたぼっこ
太平洋は今日も
絶え間なく
波動をくれる
一応
オフシーズンなんだけど
まだ砂浜の女王にあえるんだ
そして
もうたくさん出てる「菜の花」
冬の内に兆す春の感じだね
鱚竜田焼き菜花餡
おろして塩した鱚に
片栗粉をまぶして
胡麻油で皮目から焼く
餡は
刻んだ菜の花と千切り人参
炒めたところに出汁
少しの醤油と味醂
トロミはあまり強くしない
サッと湯がいた菜の花を乗せれば
春っぽい？
脂がのった冬鱚と
瑞々しくほろ苦い菜の花
呑め？
だよねぇー🤣
鱚の淡い甘さ
ほのかな菜の花の香り
奇をてらうでなく
オーソドックスに味わう
普通酒ながら
期間限定販売の酒
空も海も
鱚も菜の花も酒も
旬のものばかり
近くで見つけた旬
探して見つけた旬
冬の中に春が押し寄せて来る頃
旬の肴で土佐酒やっとうせ
太平洋に感謝
