刺身がいいんだって。日本酒 高知
釣ってはいろいろ料理してきた
鱚 シロギス
「息子、鱚はどうするのが好き？」
「刺身」
「ほかには？」
「春巻き」
・・・天麩羅じゃないらしい
そして父は漁に
・・・
予報では波は無いって言ってたのに
ザブザブですよ
こんなゲストも掛かってきた🐙
鈎から外れたタコ逃走中
コンディションよくないけど
釣って帰らなきゃ！
の思いで
25匹と１パイ
さて
ここから料理
タコは・・・
塩でモミモミモミモミモミモミ・・・
つま先を切って口と目を取ったら
酒・生姜を沸かし
タコを投入して蒸し煮
それから味醂・醤油・（砂糖）
あまり煮すぎると固くなる
タコ柔らか煮
タコを切り分けて盛ったら
少し煮詰めた煮汁をかける
タコさん
美味しかったよ
ありがとう！
そして・・・鱚
まずは三枚におろして
春巻きの皮・大葉
まーこさんの梅肉に鱚２匹半
鱚大葉梅肉春巻き
骨せんべい付き
やっぱりこの梅肉いい！
優しくて深みがあって
酸味のカドなんか皆無だもの
まーこさん、ありがとう！
フワフワ鱚を梅肉と大葉が引き立ててる
この鱚は甘味が強い
もうひとつ
おろした鱚の腹骨を削いで
血合い骨も引いて
皮を引いて
鱚の細造り
細造りったって１匹４切れだから
ほのかなピンク✨
昆布締めもいいけどそのままで
わさび醤油をチョットつけ
ほんのり甘くて
ジワッとうま味が出る
鱚！ありがとう！
これはもう酒でしょ！
キンッ！と冷した夏の土佐酒
どれもうまいって！
蔵元さん、ありがとう！
ありがとう！がいっぱいぜよ
３つも肴があるとお膳が狭いかも？
じゃあ
お膳はふたつで🎵
残る昼間の火照りを感じながら
さあ、あなたにも一献
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
息子
しっかり食べてくれた！
嬉しい！
ありがとう！
