ネイリ・オニアジ

そしてオオモンハタ

豊穣な海の恵み
鱚だけじゃないぜよ
CRAZY FISHING CLUB
主宰Watと手下のEis
回遊魚とロックフィッシュで
高知県西部へGO

ショアジギング（陸からの回遊魚釣り）
ショアロック（陸からの根魚釣り）

夜明け前からのスタート

「昨日釣れた」は夢の話
魚信（アタリ）あるけど掛からない
2000回（ウソ）投げて

ネイリ（カンパチの幼魚）
オニアジ
小さいオオモンハタ

刺身を引く

カンパチの幼魚

ネイリ

ゴールドラインの
精悍なヤツ
幼魚ながらも
スプリンターかつファイターである

まだ脂がのってないから
刺身
刺身は思い切りよく引く

脂がのってない魚こそ刺身がいいよ
その魚本来のうまさが味わえる

皿までなめる？

これはマアジじゃなくて

オニアジ

おいしいオニアジを贅沢に

ナメロウ

これは叩く前

鯵に
葱・生姜・茗荷・大葉・味噌
ニンニクも入れるのが
igossou流

叩いたあとのは・・・
撮影忘れて食べちゃった

煮付ける

煮魚するのは・・・

酒を沸かしたフライパンに
世界一の高知生姜を加え
煮立ったところに魚を入れたら
フタをして蒸し煮

ネイリのカブトも
真っ二つにして煮る
ここが一番うまいんだよね

ハタ系の魚の煮付けは
間違いないうまさ

酒で蒸し煮にして
魚がふくらんだら
醤油・砂糖
煮汁をかけ回しながら少し煮て
身に薄く色がついたくらいで
魚を器に盛る
あとは煮汁を少し煮詰めて
魚にかけ回す

これは
酒がすすむの
仕方無いよねぇ
仕方無いよねぇ

酒国土佐

酒国土佐といえば

こじゃんとうまい土佐酒が
いっぱいあるきに
欲しい土佐酒があったら
へんしも言うてよ



土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶