太陽の夏野菜。赤いエネルギーを喰らえ！日本酒 高知
太陽のしずく
夏野菜の代表格
たくさん出てるねぇ
太陽のひと雫のような野菜
トマト🍅
高知はトマトもたくさん作っていて
首都圏他各地に出荷してるから
見かけたらよろしくね😉👍
おいしいトマトを
FB友達の美智さんに教わって
真似っこさせてもらったよ
トマトのマリネ
高知のトマトと新玉葱にパセリ
美智さんはバルサミコを使うそうだけど
今回はワインビネガーにした
おいしいトマトだから
大きめのくし切り
ガブッと食べたいんだ
トマトは「和」
トマトって外来野菜だけど
和のうまさなんだよね
昆布や野菜の旨味
グルタミン酸
熟成肉や青魚の旨味
イノシン酸
キノコなどの旨味
グアニル酸
全部あって
相乗効果で何倍もうまくなって
もうこれは「和」だよ
そんなわけで和の器
ってことじゃない
いつもの器
器・・・
いいんだって
これで😆💦
新玉葱とパセリが
いい味出してる
マリネ液に鰹出汁使ってるし
三滴の醤油が隠し味
和イタリアン
高知とイタリアって
海に向かって南向きで
太陽がサンサンで
魚がうまくて
似てるよね？
和のトマトなんだから
洋の土佐酒でやろう
■使用米 米（国産）・米麹（国産米）
■精米歩合 60%
■日本酒度 ＋2.0
■酸度 1.6
■アミノ酸度 1.0
■酵母 熊本酵母
■アルコール度数 13.0〜13.9度
蔵元のコメントは・・・
『アルコール度13度台の原酒でありながら薄っぺらくなく、酸がしっかりした美味しい辛口酒』！
低アルコールでも米の旨みをしっかり残すため、使用原料米は幻の酒米「雄町（おまち）」（岡山県産）を100％使用。
酵母は、クラシックな泡ありで昭和61年物の熊本酵母を自社培養したものを使用。
搾り後は1回のみの瓶燗火入れで、急冷後はマイナス5℃以下で瓶貯蔵と大吟醸並みの手間をかけている。
酸度はそれほど高くはないが、数値以上にしっかりとした酸が感じられ、後口のキレもいい辛口酒に仕上がっています。
よく冷やして白ワイン感覚で食中酒として、お楽しみいただけます。
イタリアンいけちゃう土佐酒
うまそうだろうぉ～
13度に感じないボディがある
うまいんだよぉ～
このボディを出せるのは
司牡丹の浅野総杜氏が教えてくれた
・・・秘密
そりゃぁ
浅野総杜氏の造りだもの
「すごい」の一言ぜよ
まだまだ
トマト🍅がおいしい季節
いろいろアレンジもよし
冷して塩もよし
煮たり焼いたりしてもよし
おいしいトマトを肴に
おいしい土佐酒を🎶
土佐の高知は酒の国
