森林面積83.4%⛰️日本一の森林県高知の山から来た。日本酒 高知




翡翠色の夏野菜


そう言えば!!!
夏の定番

リュウキュウ

料理してないじゃん

と思ってたら


四国山地の頂上近く
天空の高原

檮原町

川上農園から

リュウキュウが

来た!


完全無農薬自然栽培で
色も香りもキメ細かさも
そこらのモノとは
全然違う!


ゆきちゃん
おぉきにぜよ
🙇‍♂️🎵





ギラつく鯵


目の前は
ドォーンと太平洋

この海から揚がる
モッチリ肉厚で
切れそうなほど
ギラついた真鯵 🐟

この鯵が
リュウキュウと合うんだ


鯵リュウキュウ


夏の定番

今回は
ちょっとアレンジ


塩揉みしたリュウキュウを
出汁洗いして
二杯酢に漬けとく


鯵は
二杯酢と
日本一の高知生姜の汁に
漬けておく


頃合いをみたら
鯵とリュウキュウを和え
仏手柑の皮をすり散らし
果汁を搾りかける


刻み大葉
針生姜
千切り茗荷
柚子酢

好きなの足していいけど
全部ブッ込んでもうまいぞ😉👌

こんな組み合わせ
今の時期だけの楽しみ
呑むまで
しっかり冷しておく




今だけと言えば



二年振りに醸造された
垂涎の土佐酒


濵川商店 美丈夫
純米大吟醸

弥太郎



■使用酒米 吟の夢(高知県産)
■精米歩合 50%
■日本酒度 +3
■酸度 1.3
■アミノ酸度 0.9
■酵母 CEL-66
■アルコール分 15%


ラインナップは
720mlと1.8L


各2000本限定



<蔵元コメント>

岩崎弥太郎は、幕末から続く諸外国の汽船会社などとの激しい戦いを制し「東洋の海上王」と異名をとるようになり、世界に名だたる現在の三菱グループの礎を築いた幕末屈指の経済人です。

この土佐が生んだ名士・弥太郎の名を冠し、高知県独自の酒造好適米「吟の夢」と県産酵母「CEL酵母」を使用した、高知オールスターズの純米大吟醸酒です。
「CEL酵母」特有のりんごを思わせる含み香に、「吟の夢」の特徴である優しい口当たりとキレがバランス良く感じられ、まさに粋で腕利きな弥太郎をイメージさせる味わいです。


どうやろう?
酒屋のブログっぽいろぉがよ?




移ろいを楽しむ



今年はもうこんな時期
すぐに9月
残暑と季節の変わり目
ご自愛ください🍀

これからは
実りの秋🌾🌰🍠
さて
何を肴に一杯やる?
みなさんの酒の肴も
教えてくれると嬉しいぜよ🎵


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶









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