残暑厳しいものの。日本酒 高知
残暑厳しいものの
あきらかに空気が変わった高知
陽射しは暑いけど・・・
これが「残暑」なんだろうね
夏と秋がまじってるから
食材も入り交じり
まだ冷たい肴がいいかなぁ
白瓜海老凝り
しっかり下茹でした白瓜を
合わせ出汁で炊き含めたら
背わたを取った海老と煮含め
おろし生姜を加えて
強めのトロミをつける
熱いままでもいいけど
これを冷たく冷すと
またオツなあじわい
＊海老の背わたを取るのは、竹串とか使うよりも、海老の背に包丁入れてピッピッってやるのが簡単！
少し早くなった夕暮れ
酒と肴をお膳にのせて
差しつ差されつ夕涼み
土佐の高知は酒の国
酒をのまなはじまらん🍶
